Novice

Več novic >> Arhiv

Mojstrovine s kranjsko klobaso iz Slovenije

03.11.2011

Nešteto je receptov, mesnic in delikates, prireditev, na katerih strežejo kranjske klobase, tekmovanj in ocenjevanj, ki na različne načine prikazujejo kranjsko klobaso. A njene korenine, rojstvo, odraščanje, padec in ponovni vzpon – skratka njeno pot –, poznajo le redki.

Mojstrovine s kranjsko klobaso iz Slovenije so delo mednarodno uveljavljene in večkrat nagrajene avtorske ekipe, ki jo sestavljajo: prof. dr. Janez Bogataj, Žare Kerin in Janez Pukšič.

Paleto ustvarjalnih kulinaričnih mostrovin so pripravili slovenski kuharski mojstri in mojstrice v izbranih 16 gostinskih hišah. »Kranjska klobasa – zašpiljeno dobra od 1896« je bila izhodišče za pripravo 46 izvirnih receptov s fotografijami; 17 hladnih in toplih predjedi, 17 glavnih jedi in 12 sladic.

Iz vsebine:

  • Uvodni ugrizi ali prve ne pozabiš nikoli
  • »Predzgodovina« kranjske klobase
  • Rojstvo kranjske klobase v drugi polovici 19. stoletja in njeno odraščanje do začetka 20. stoletja
  • Sloves kranjske klobase v prvi polovici 20. stoletja
  • Obdobje razvrednotenja in ponovno rojstvo na vstopu v 21. stoletje
  • Svetovna in vesoljska klobsa iz Slovenije
  • S kranjsko klobaso po Sloveniji – Certificirani izdelovalci zaščitenih kranjskih klobas in gostinske hiše, kjer pripravljajo jedi tudi s kranjsko klobaso

176 strani, 46 receptov, več kot 100 fotografij
Format: 23 x 31 cm, trda vezava, ščitni ovitek